Asta: 301 / Rare Books del 22/23. maggio 2006 Lot 418




418
Livre de Menu, 1890.
Stima:
€ 150 / $ 161
Risultato:
€ 179 / $ 191
( commissione inclusa)
Livre de Menu (Deckeltitel). Westschweizer Kochbuch eines Küchenchefs. Deutsche Handschrift auf Papier. 268 S., davon 227 S. beschrieben. Ouchy/Lausanne um 1892. Ldr. d. Zt. 8vo. (Blattgr. 21,5 : 17, 2 cm).
Kochbuch eines Küchenchefs des Hotels Beaurivage in Ouchy. Saubere und übersichtlich gegliederte Handschrift mit den Hauptkapiteln Lunch, Sauces, Farces, Diner, Entremets, Glaces, Patisserie, Consommés & Potages u. a. sowie ein ausführl. Abschnitt über Menus pour Luncheons, Diners, Soupers, Diners de Noce. - Wappenexlibris.



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